NOTICIAS SOBRE ALIANZA ALIMENTARIA

EL MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL OTORGA 6 REGISTROS CALIFICADOS A PROGRAMAS TÉCNICOS PROFESIONALES Y TECNOLÓGICOS PARA EL SECTOR DE ALIMENTOS PROCESADOS En los meses de Junio, Julio y Agosto del presente año, el Ministerio de Educación Nacional otorgó seis (6) registros calificados a programas técnicos profesionales y tecnológicos diseñados por la Alianza Megatendencia Alimentaria, Colombia Siglo XXI, para el sector de alimentos procesados. Esta Alianza fue conformada a principios del 2008 en el marco del proyecto FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN MEDIA TÉCNICA Y TÉCNICA PROFESIONAL Y TECNOLÓGICA PARA EL SECTOR DE ALIMENTOS, el cual fue formulado con el fin de dar respuesta a las necesidades de formación de mano de obra calificada del sector de alimentos a nivel regional y nacional. El proyecto es cofinanciado con recursos del Ministerio de Educación Nacional y ha contado en su ejecución con el compromiso y valioso apoyo de 18 instituciones aliadas del sector académico, productivo y gubernamental; bajo la administración de la Agencia de Desarrollo Económico Local ADEL METROPOLITANA y la coordinación académica de las universidades: Universidad Autónoma de Bucaramanga, Fundación Tecnológica FITEC y Fundación Universitaria de San Gil UNISANGIL Los programas que obtuvieron registro calificado son:Los programas fueron diseñados, bajo la orientación del sector empresarial, por Competencias Laborales, en donde el estudiante desarrollará habilidades y capacidades que le aporten al fortalecimiento productivo y a la competitividad de las empresas del sector alimentario.

Ing. CÉSAR DAVID RICO LÓPEZ
Gerente de la Alianza
Tel: 6572250 o 6436111 ext. 425
gerenciaalimentos@yahoo.com

EL COLOR DE LOS ALIMENTOS

GRIN BUCARAMANGA 2009

La semana pasada, en las instalaciones de la Alcaldía de Bucaramanga se realizó el lanzamiento de la Gran Rueda Internacional de Negocios, Grin 2009. Este evento, que se efectuará los días 26, 27 y 28 de noviembre, servirá como punto de encuentro para que empresarios bumangueses y compradores nacionales e internacionales cierren negocios. Fernando Vargas, Alcalde de Bucaramanga, expresó: “la primera Grin fue una oportunidad en la que tímidamente dimos a conocer los productos de nuestros empresarios. En esta ocasión será el espacio ideal para firmar contratos y seguir posicionándonos en el mercado internacional”.

Y es que en esta versión de la Grin, el total de compradores se incrementará un 58% en comparación con la realizada en 2008, llegando a 90 compradores internacionales y 30 nacionales.
Asimismo, la oferta de productos y servicios aumentará, teniendo en cuenta que la Gran Rueda Internacional de Negocios no estará enfocada en los sectores de confecciones, calzado y joyería.
“La Grin 2009 contará con 330 expositores de los sectores de confección, calzado, joyería, metalmecánica, tecnología, alimentos, salud, turismo y 30 microempresas que forman parte del semillero exportador”, afirmó Christian Rodríguez Esparza, consultor y asesor de Asuntos Internacionales de la Alcaldía de Bucaramanga.
LA GRIN, UN PILAR DE LA PLATAFORMA DE INTERNACIONALIZACION
Con el propósito de diversificar mercados, la Alcaldía de Bucaramanga ha puesto en marcha la plataforma de internacionalización.
Para ello ha participado en la conformación de tres comercializadoras internacionales que facilitarán el ingreso de los productos de exportación a nuevos destinos.
Además, ha impulsado otros tres proyectos que son: la Zona Franca Santander, el Corredor Logístico y la creación del Centro Metropolitano de Diseño e Innovación de Bucaramanga, Cemdi.
Finalmente, la Gran Rueda Internacional de Negocios es el último elemento de esta iniciativa, que busca reducir la dependencia de los exportadores santandereanos hacia el mercado venezolano.
RESULTADOS ESPERADOS:
- Total de citas de negocios: 1.000
- Valor negocios cerrados: US$10 millones
- Valor negocios por cerrar: US$5 millones.
FUENTE: http://www.vanguardia.com/economia/local/41882-la-alcaldia-lanzo-la-grin-bucaramanga-2009

LA ESTEVIA: EDULCORANTE NATURAL

La stevia o estevia es un arbusto pequeño, perteneciente a la familia de los crisantemos y originario de la zona Norte de Paraguay y zonas adyacentes del Brasil. Las hojas han sido utilizadas durante siglos por los indios guaraníes para endulzar sus comidas y bebidas sin efectos nocivos para su salud, la llamaban kaá-heé, lo que en esa lengua significa hierba dulce. Aunque los conquistadores españoles tuvieron conocimiento de la estevia durante el siglo XVI, no fue sino hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió.

Las hojas tiernas tienen un agradable sabor a regaliz y se puede usar para reemplazar el azúcar refinado puesto que contienen glucósidos de sabor dulce que no son metabolizables y tampoco contienen calorías. El edulcorante (esteviósido) de este arbusto es entre 25 y 30 veces más dulce que el azúcar y el extracto unas 200 veces más. Las hojas secas de la estevia contienen un 42% aproximadamente de sustancias hidrosolubles, además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y vitaminas A y C.
Actualmente la estevia se cultiva en varios países como Japón, China, Corea, Malasia, Rusia, Israel, América del Sur y México. En estos países se utiliza como edulcorante en todo tipo de alimentos y bebidas, especialmente porque no tiene los efectos secundarios de otros edulcorantes y, además, no se descompone.
En 1970, Japón aprobó el uso de la estevia en alimentos y bebidas en sustitución de los edulcorantes químico-artificiales (supone el 41% de los endulzantes consumidos) y en Extremo Oriente es muy utilizada como edulcorante, tanto en refrescos como en chicles y hasta para saltear las salsas. Son los japoneses quienes más han investigado clínicamente la estevia y su extracto, el esteviósido y aunque se ha demostrado que es inocuo, está prohibida su «publicidad y venta» en la Unión Europea argumentando dicha prohibición en el hecho de que no hay suficientes datos que garanticen la seguridad de su uso alimentario.
En EEUU, la FDA aprobó en septiembre de 1995 la estevia como endulzante, aunque con restricciones: sólo podría venderse en tiendas naturistas. Con esta medida se garantiza que no interfiera con los intereses de las industrias productoras de los otros edulcorantes no naturales. En el año 2002 el mercado de la estevia en EEUU experimentó un incremento de más del 400% y continúa actualmente con esta tendencia.
Muchos de los usos de la estevia son conocidos como edulcorante de mesa, en bebidas, en pastelería, en dulces, en confituras, en mermeladas, en yogures, en chicles, entre otros. También se conocen sus propiedades medicinales destacándose su acción antidiabética ya que regula los niveles de glucosa en sangre. Otros estudios muestran que es una planta antibacteriana bucal, digestiva, diurética, vasolidatadora, con efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.
Todos estos datos hacen considerar a esta planta como una de las de mayor potencial en el futuro. Primero porque puede ser de ayuda en problemas nutricionales, pero fundamentalmente porque puede implicar una reducción del consumo de aditivos y de sustancias químicas de síntesis, con una acción antimicrobiana añadida que habrá que precisar en el futuro.
FUENTE: CONSUMER.ES